Uitvinder plantaardige biefstuk wordt hoogleraar Wageningen UR
De uitvinder van de eerste 100% plantaardige biefstuk ter wereld, Atze Jan van der Goot, is benoemd tot persoonlijk hoogleraar duurzame eiwitstructurering.
Begon na de HAS zijn loopbaan in de fokkerij en veevoedingsbranche. Sinds 2014 werkzaam voor Agrio, vanaf 2022 als freelance vakredacteur. Benut zijn praktijkervaring in de melkveehouderij voor Melkvee.nl en Vakblad Melkvee.