Een smakelijk brood bakken van tarwe die in Nederland geteeld is. Volgens Laurens Pelgröm van Landbouwbedrijf J.J. Veenink uit Deventer (OV) hoeft dat helemaal niet lastig te zijn, mits je de juiste rassen hebt.

Hij mag zich ‘kartrekker’ namens Overijssel noemen voor het project ‘Stegeren boert door’. Maar veehouder Ronald van der Horst in Witharen is geen verlengstuk van de provincie. „Je komt op voor de belangen van het gebied. Ik ben in dienst van die boeren.”

Minder arbeidsintensief, flexibeler, een mooiere uitstraling dan een boerderij-automaat en handzaam voor de consument. Bovendien te combineren met meer boeren die aan korte-ketenverkoop doen. De Pantry heeft veel potentie.

Het zal rond de eeuwwisseling zijn geweest dat tante Til en neef Huub hun boerderijen samenvoegden. Voor ze echter op het idee kwamen om samen te werken in de strijd die toen nog lang geen strijd was, konden ze prima met elkaar overweg.